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不做外卖赚不到钱，外卖没补贴一样赚不到钱

来源：味捷集团日期：2026-03-04浏览：26
进入2026年，餐饮行业早已不是只靠堂食就能稳赚的时代，外卖成为门店生存与盈利的核心支柱。但在平台补贴大战的浪潮下，中小商户正陷入有量无利、越卖越亏的困境，行业格局正在加速洗牌。
渝八两鸡公煲
近期，立信咨询数据显示，外卖大战以来，八成餐饮商户净利润下滑，其中降幅超30%的占到35%，74%的商户客单价下降，超半数商户降幅超过10%，仅有5%的商户能实现客单价上涨。更值得警惕的是，65%的堂食商户营业额同比下降，线下门店被外卖低价冲击得举步维艰。

这一结论也与复旦大学此前4万余家商户的调研相互印证：补贴竞争加剧期，餐饮商户利润平均降幅扩大至8.9%。平台大额补贴看似带来订单增长，实则打乱了行业正常价格体系，让“降价容易涨价难”成为不可逆趋势。超过71%的商户将利润下滑归咎于客单价下降，远超原材料、房租、人工等成本带来的影响。

如今的餐饮市场，大部分的一线商户都在呼吁停止低价内卷，回归理性竞争。许多堂食为主的小商家感慨，自己保本降价仍被顾客嫌贵，而享受平台补贴的大品牌外卖门店，却能用低价抢走客流。中小单店没有议价权、没有流量扶持、更没有补贴倾斜，只能在低价泥潭里苦苦挣扎，稍有不慎就面临闭店风险。

这也给2026年的餐饮创业者敲响警钟：单打独斗的时代已经结束。当下做餐饮，必须拥抱外卖；而想在外卖赛道盈利，唯一的出路就是选择有实力、能拿到平台大额补贴的品牌。像渝八两鸡公煲这种能长期拿到外卖平台大额补贴的强势品牌，凭借规模优势、供应链能力与行业影响力，能直接对接外卖平台资源，为加盟商争取专属补贴、流量倾斜与活动权重。加盟商不用独自承担满减成本，不用和同行打无意义的价格战，既能守住利润空间，又能借助外卖订单拉动门店整体营收。

2026年餐饮创业，选对品牌比努力更重要。避开低价内卷的坑，抓住平台补贴的红利，才能在动荡的市场里站稳脚跟，长期稳健盈利。

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