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为什么渝八两选择鸡肉品类赛道

来源：味捷集团日期：2026-01-26浏览：26
作为餐企主要的成本构成之一，食材成本目前已经普遍占到餐企整体营收的30%~40%左右，且仍有持续上涨的趋势。控制、降低主要食材的成本，已经成为餐企重点关注的问题之一。
渝八两门店
2026年初，上市猪企的业绩印证了猪价跌穿成本线的行业困境，即便是成本控制标杆牧原股份，四季度净利润也陷入微亏边缘，全行业面临量增价跌、成本高压的双重挤压。而且国内消费增速放缓与产能过剩的矛盾短期内难以化解，2026年仍将维持低位运行。对快餐行业而言，猪肉价格的剧烈波动，叠加部分消费者对肥肉的排斥，使其很难适配平价快餐。

为什么渝八两选择鸡肉品类，本质是踩中了快餐行业的三大底层逻辑：
1、抗风险能力：鸡肉供应链的纵向一体化，规避了猪肉价跌成本涨的致命风险。
2、扩张潜力：依托成熟的冷链网络，可快速复制至下沉市场，像肯德基、麦当劳、老乡鸡这种做鸡的品牌目前都是餐饮行业的头部势力。
渝八两鸡公煲
作为全球最大鸡肉生产国，中国鸡肉市场养殖模式的规模化、智能化转型，进一步赋能产能提升。山东、江苏等地的智能养殖基地已实现养殖环境精准调控，通过自动化设备对温度、湿度、通风等关键参数进行实时管控，显著提高肉鸡成活率与生长效率。规模化养殖模式通过集中采购、标准化管理降低单位养殖成本，提升产业抗风险能力与市场竞争力。

对比猪肉、牛肉、鱼肉在快餐行业毛利低的短板，鸡肉价格表现出极强的稳定性：2025年白条鸡均价仅为猪肉价格的一半，而且鸡肉高蛋白低脂肪特性，适配健康需求，人群覆盖广，老人、儿童、健身人群通吃。2026年用鸡肉做快餐依旧会是市场常态。再加上肯德基、华莱士、老乡鸡的快速扩张，鸡肉品类已经成为快餐规模化的“通行证”。
渝八两鸡公煲
渝八两的战略远见：选对品类=成功一半，品牌目前签约门店已经突破800+，这正是对“快餐行业，供应链为王”的深刻诠释。2026年渝八两将继续深耕产品研发，优化服务体系，加强供应链管理，让这煲来自重庆的麻辣鲜香，以更稳定的品质、更亲民的价格，走进更多城市，温暖更多人的胃与心。

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