粥员外创业的成功率高，原因是多方面的。首先，粥餐饮业具有较低的门槛，成本相对较低，开店周期较短，创业者可快速进入市场，尤其是在经济不景气的时期，更能满足消费者的需求。
其次，粥员外在创业之初便注重品牌建设。品牌是吸引消费者的重要因素之一，粥员外在店面装修、产品质量、服务等方面都下足了功夫，将粥品推向市场，并获得了一定的口碑效应。

第三，粥员外注重创新。创新是商业竞争的关键之一。在竞争激烈的餐饮市场，粥员外不断研发新产品，更新菜单，追求更高的顾客体验，不断提高品牌竞争力。

第四，粥员外拥有专业的团队。粥员外在人才的培养和引进方面下足了功夫，拥有了一支专业的团队，从管理到制作，每一个环节都得到了精心的打造和培养，确保产品的品质和服务的质量。

第五，粥员外注重市场营销。粥员外在营销方面做得非常好，除了线下店铺外，还注重线上推广，广泛利用社交媒体等新媒体平台，将品牌推向更广阔的消费者群体。

最后，粥员外具有强烈的创业精神和决心。在创业的过程中，粥员外遇到了很多困难和挑战，但是他们始终坚定信念，不断创新和改进，最终获得了成功。

综上所述，粥员外之所以在创业方面具有较高的成功率，既得益于餐饮行业的优势，也得益于品牌建设、创新、专业团队和市场营销等方面的不懈努力。