创新，一定是要创造价值、创造顾客的，餐饮行业目前有3种类型的创新，今天味捷餐饮小编就带大家一起来看看到底是哪三类创新类型。

一，革命性的创新，人们需要跑得快的马车，但最后胜出的却是汽车;人们需要方便的手机，但最后胜出的却是接近“手机电脑”的苹果智能手机，这就是革命性的创新;如外卖，在堂食、外带之外，让顾客不用出门就能吃到各式各样的餐食。

二，微创新，就是细分市场的创新，如口味上、工艺上的创新，如将国外传过来的披萨，加上本土的水果榴莲，开创榴莲披萨;或者是将正餐里的酸菜鱼、锅包肉变“小”，做成快餐、小吃。现对而言，这种创新比较容易，在餐饮业也比较常见。

三，把成熟的商业模式放到成熟且空白的市场，把一线城市成功的商业模式放到三四线城市，如华莱士、德克士等，这种模式，前期可以直接复制商业模式，但后期要立足，还是得根据当地市场做创新、调整，也不是一件容易的事儿。

各种创业项目满天飞，但最后大部分都失败了。在这批热潮过了以后，餐饮行业也回归理性，传统餐饮也觉醒了，升级装修、营销、服务，再凭借市场上摸爬滚打多年的经验，如对产品、市场、消费者、战略的精准把握，所以，快速又起来了。