6 月 30 日消息，中国烹饪协会联合外卖平台饿了么于北京办 2017 首届中国餐饮外卖大会，召集餐饮从业者、新锐餐饮创业者共同思考行业未来大势。会上，“外卖市场增长空间巨大”、“外卖平台和餐饮企业合作共赢”成为与会各方的重要共识。

中烹协会长姜俊贤在会上晒出几组数据：2016 年，中国外卖市场交易额和用户量分别环比增长 33% 和 22.5%，发展迅猛；预计到 2018 年，中国外卖用户将达到 3.45 亿人，接近网民总数的一半。这表明，外卖已经无可争议地成为餐饮行业的重要组成部分，这是这个行业数千年来从未发生的大变革。

饿了么 COO 康嘉在会上提出，以专注和开放持续服务餐饮行业，是饿了么的历史任务。

从线上打通商户和用户、建立区域化推广模式、定义并落地即时配送概念，解放线下餐饮业的生产力，将餐饮行业数字化进程推到新的台阶。

随着外卖作为第三种常规就餐方式地位的确立，外卖市场出现了新趋势，外卖场景促进了餐饮和零售两大行业的融合，规范化和手艺化同时在加强。

麦当劳高级副总裁兼 COO 林慧蓉介绍，餐饮外卖已经被顾客接受为日常消费习惯，近几年的外送市场增长非常强劲，各品牌都在积极谋求创新。例如麦当劳在今年六一策划的饿了么下单送小黄人活动，聚焦年轻群体，为双方平台均带来大量客流，强化了双方品牌形象及影响力。

周黑鸭董事长也用生动又深刻的眼光与演讲，就外卖市场的巨大潜力与所面临的快速变革形势，与大家共同探讨和分享。

周黑鸭董事长周富裕演讲

必胜客宅急送总经理蒯俊称，得益于日常运营、品牌推广、营销活动，两年来，品牌在饿了么上的月均交易额一直保持快速增长，外卖已成为集团的重要增长点。去年 12 月，必胜客宅急送与饿了么合作推出的“圣诞轰趴定制套餐”，更创下单月销售额 5000 万的记录。

必胜客宅急送总经理蒯俊

金百万创始人邓超提出，外卖业务虽然毛利率不高，但周转率极高，因此投资回报率非常高，是一门可以赚钱的生意。外卖创造了新的餐饮消费场景，也给餐饮企业管理财务模型提出了新的要求，他认为，外卖的财务模型跟传统餐饮有较大差异，反而与零售更相似。

饿了么随后发布了中国外卖消费大数据洞察，透视外卖市场需求多元化、服务品质化等重要趋势。数据显示，2016 年，饿了么上夜宵和下午茶交易额均实现了 3 倍以上增长，增速高于午晚餐，消费多元化趋势明显。消费质量方面，整体客单价连年保持 20% 以上的跃升幅度，用户消费力显著提高，高品质商户将成为外卖市场未来的重要力量。

在新锐外卖品牌交流的论坛上，国内多位外卖品牌大咖面对面交流外卖大时代的成功经验与餐饮变革的大趋势下品牌的发展策略。

味捷餐饮集团董事长鲁锋先生，将自己近20年的餐饮经验倾囊分享，味捷创业之初，就紧盯餐饮外卖的大市场，以犀利的行业洞察力定位打造“城市快餐外卖第一品牌”。

味捷餐饮也在2017首届餐饮外卖大会上从全国100万户外卖商家中脱颖而出，收获“外卖风向标新锐创意品牌”的荣誉！

为规范外卖行业秩序，促进行业良性发展，大会还举行了企业社会责任倡议仪式，与会各方联合呼吁：外卖行业共同负起关注食品安全、满足用户服务需求、改善一线人员工作环境、引领行业健康发展的责任。

作为外卖界颇有影响的代表企业，味捷也将餐饮外卖界的使命当做自己的使命，急每一位外卖消费者所需，从食品源头把关、管控，拥有面积12000平方米的中央厨房，自有冷链配送团队，食品质检、QS认证，样样标准严格执行。

杭州味捷品牌管理有限公司，一家创始人从20年前便开始着眼外卖的企业。旗下外卖品牌常年在百度、饿了么、美团三大外卖平台销量排名前三，消费者好评颇高，各大美食博主推荐，有颜值、有创意、更是极具外卖服务精神的企业和品牌，为顾客提供优质餐品，引领创业者走上餐饮外卖创业的光明之路！