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预制菜赛道比拼的核心还是供应链

来源：味捷集团日期：2022-05-28浏览：1121
2021年年初，预制菜概念股集体爆发，而且在2022年春节期间，预制菜也成为年夜饭的新宠。比如说佛跳墙这种硬菜，现在上网提前购置好预制菜，冰箱冷冻之后等到吃年夜饭的时候再预热加工一下就能上菜。除此之外，现在线下市场和比如说盒马鲜生都能买到年夜饭礼盒等预制菜。
味泰供应链
预制菜的爆发和当代年轻人的生活状态息息相关，现在年轻人的市场讲究的是宅经济和单身经济，预制菜的简单方便正合年轻人的生活习惯。而且现在疫情期间，不便在外就餐，大家都在家做饭过年更是促进了预制菜的进一步发展。其实预制菜并不是什么新鲜的概念，早在2010年企业配菜等B端市场就开始盛行预制菜。到了后来外卖平台的大力发展和激烈竞争，更是让预制菜的发展进入了黄金时代。不过预制菜是一门需要前期重投入的行业，有能力入行的都是业内的实力雄厚的餐饮企业，而那些企业供应链没有任何规模的情况下，早期发展的利润微乎其微。

对于新一代餐饮品牌来说，把握预制菜的供应链就是撬开C端市场的机会，而且资本对于预制菜的态度和投资都是充满了热情。当然公众对于预制菜的接受态度也在不断的好转，很多人都开始意识到预制菜和传统的料理包并非同一事物，因此相信未来预制菜的前景还是非常可期的。

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