兵马未动,粮草先行!味泰供应链解决大米标准化到餐厅背后的秘籍

来源:味捷集团日期:2021-11-08浏览:2042

在我国整个外卖市场中,米饭品类的占比高达60%,而不同产区的大米,往往外形、色泽和口感也不尽相同,因此,大米的品质也成了判断主打米饭类外卖品牌品质的关键。 然而,放眼整个外卖市场,大多数外卖品牌的大米供应,目前仍以区域供应和门店自采为主,且大米的品质也暂未形成标准化。
这样的现状味泰供应链一直看在眼里,且渴望突破地域和工艺限制,实现大米标准化且全国供应到店。 在味泰供应链所服务品牌——盖式妈妈和湘口福孵化和发展期间,味泰供应链倾力落实计划,助力味捷集团旗下品牌盖式妈妈和湘口福成为中国首个实现大米到店供应的外卖餐饮品牌,也是首个实现大米标准化的外卖餐饮品牌。


1味泰供应链大米标准化
在大米的研发方面,味泰供应链与开发酸包菜一样用心。


味泰熊总深入水稻试验站考察调研

味泰熊总深入水稻试验站考察调研 

味泰熊总深入水稻试验站考察调研


在盖世妈妈品牌孵化初期,味泰供应链总裁熊春苗便携采购部同事刘博,踏遍黑龙江盛产大米的延寿、龙凤山、延边等地,深入各地水稻试验站、走访农户、调研大米,才最终确认了优质的大米品种,并与水稻种植基地达成了战略合作。

味泰熊总走访农户、调研大米
味泰熊总走访农户、调研大米

至2021年6月,相关条件已经非常成熟,味泰供应链采销总监李金奎先生为首的考察团,再次远赴黑龙江省绥化市,考察合作的水稻种植基地和大米生产加工基地,并就如何进一步提升大米标准化进行深入研讨,为大米标准化管理奠定坚实基础。

味泰合作大米种植基地
味泰合作大米种植基地

我们的大米合作种植基地面积共有上万亩,地理坐标处于北纬46.63°、东经127°,土壤极其肥沃,蕴含的矿物质元素十分丰富,且光照充足,降水丰沛,为水稻的生长发育提供了良好的环境基础。

种植基地出品的大米 

种植基地出品的大米


从这片土地长出来的大米,如珠似玉,晶莹饱满、粒粒完整,直链淀粉低、胶稠度高,煮出来的米饭色泽油润、清香细糯,是老人、孩子生态营养主食的首选。 考察团前去考察时正值插秧,所有秧苗均由工作人员人工种植,长势喜人。

大米生产加工基地实景图

大米生产加工基地实景图


考察完种植基地后,考察团一行又前往大米生产加工基地,考察水稻收割后,从碾米、抛光、色选、检验等28项加工工艺。优良的种植环境、优质的种子、科学的培育种植方法以及先进的现代化加工工艺,共同构筑成味泰供应链大米标准化的坚固基石,也为盖世妈妈、湘口福全国门店米饭口感标准化提供了有力的保障。

2味泰供应链大米全国供应到店
在全国供应方面,味泰供应链依托建设已久的全国物流网格系统和14大分仓,采用总仓+区域经销商发货的方式,目前已经实现全国80%的区域覆盖,并已实现全国48小时内送达。接下来我们还将继续优化物流网格系统和物流配送方案,力争实现全国100%覆盖。

味泰供应链全国物流网格系统

味泰供应链全国物流网格系统


味泰供应链全力达成优质大米全国供应到店,一是为支持餐饮品牌实现全国布局,解决餐饮品牌全国性配送难题;二是可以保证餐饮品牌全国门店出品的米饭口味、口感一致,且能为门店降低配送成本。民以食为天,食品安全是餐饮品牌的最低门槛,而餐品口味则是餐饮品牌的极致追求。味泰供应链寻遍全国,踏遍千里,只为为服务品牌的全国门店提供优质且标准化的大米。在产品品质和餐品口味的极致追求方面,味泰供应链一直在路上!

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