近日，湘口福有幸采访到了湘口福厦门软件园店吴雪丽吴女士，吴女士通过自己的努力将门店订单排名一举提升到TOP2，开店才一个多月的门店，是什么能让吴女士有这么好的成绩呢，今天就让我们通过电话专访的方式一起探究月销近万单的秘密到底是什么吧！

Q1您当初是怎么了解到湘口福项目的，并且选择了咱们湘口福呢？

我之前就是快餐的，我和老公也一直在关注着公司的品牌，直到今年6月份了解到公司新出了“湘口福”这个湘菜品牌，就觉得很不错，我就和老公连夜订了机票，从深圳飞到杭州公司总部进行考察学习：

（1）在总部了解到，公司有专业的电营销团队、还能提供前期开店选址以及后期的专业电商运营，全程都会给予扶持。总之，就是觉得比较省心省力吧，自己只需要在门店管理好日常的工作就行了；

（2）湘口福的餐品品质，特点就是辣，能下饭，现在越来越多的年轻人都喜欢通过吃辣的来寻求味觉上的刺激，来缓解工作生活上的压力嘛，人人都喜欢吃，人人都能接受的了。

（3）湘口福采用的是自助炒菜机，一次可以出八份餐；湘菜讲究的现炒，拒绝料理包，智能现炒的话，可以降低人工成本，省下一个专业厨师的工资支出；还有就是可以提高出餐的效率，不至于在高峰期老是出现卡单的现象，这就减少了很多差评量；

Q2那您这个店开了多久了呢？现在生意如何？

开业有一个多月了，月销量近万单，日均销量能在350单-400单，而且饿了么平台是在8月11日开的，生意单量太多了，我担心美团和饿了么同时开，我们没有办法应付的过来，所以先开的美团外卖平台；

等店里走的平稳了，我再开的饿了么外卖平台。是出现卡单的现象，这就减少了很多差评量；

Q3您是如何做到开店一个月，销量能如此的高呢？

其实我们门店每天的订单量相对稳定的，我没想到八月份我能排在TOP2，我也觉得很荣幸，我只是每天都在认真的在做，用心做好每一份餐品，服务好每一位顾客，然后配合公司总部，严格执行总部为我们制定的策略；（1）相信公司总部的扶持政策

在这里我要特别感谢公司总部专业电商运营支持，他们特别有耐心，平时我有什么不懂的都会直接问他们，哪怕是在晚上都能做到随时回复，积极处理问题，在电商运营这一方面交给总部我一点也不担心；（2）干净卫生是餐饮行业的底线

作为餐饮企业，干净卫生是我们的底线。我非常认同公司6S的管理理念，也严格按照公司的6S管理法则，要求员工上班必须身着工装，后厨肉眼可见的操作台和地面必须是干净整洁的，还有特别是餐品的品质，一定要把控住，低峰期必须要上称！要守住餐饮人的良心！

（3）顾客的评价是对自己最好的反馈

尽管我在店内是机动力量，但是无论我去到哪里，都会把手机拿出来查看昨天的评价并且回复，有差评的及时分析原因然后进行评价的优化，不然就会影响店铺评分。

Q4顾客对咱们门店的评价和印象如何？

门店评分保持在4.9分，对我们家评价普遍都很好，多集中在咱们家的干净卫生、米饭很香粒粒分明、湘味实在、够辣够、价格也经济实惠；所以我说湘菜在餐品品质方面有很不错的把控，很多客人都非常喜欢吃我们家的木桶饭。

Q5对总部又有哪些建议呢

希望总部在货运这方面能更加优化一下，店铺生意很好，原材料的用量很大，我订货的周期是一周，经常供不应求。最后衷心地祝愿公司能做的越来越好！

这次的加盟商采访可谓是一波三折，吴女士一直在门店进行接单打包，直到下午2点半才抽出宝贵时间接受采访。

最后祝愿吴女士生意红红火火，自己所创事业更上一层楼，让越来越多的客人吃到湘口福