2021年做外卖需要思路和经验，其实美团和饿了么两个平台早在2013年的时候差不多就已经开始争夺市场了，那个时候的外卖真心好做，没有外平台的高额度抽成，而且平台还有大额补贴，相当于平台自己掏钱请餐饮店家来做外卖。不过当这两个平台奠定了外卖行业的格局后，外卖是越来越难做。接下来，小编就来分享一下2021年最新的外卖平台运营思路，一起来看吧！

我们现在打开外卖软件，上面的门店9999+，其实这里面有挣钱的也有亏钱的。比如说招商加盟类的品牌门店，宣传力度大，总部的补贴足，加盟商做到9999+也没什么好奇怪的；不过有些快招加盟特意弄一下这种爆单门店吸引新的加盟商加盟，这种的话大概率是会亏钱的。

其实不论是做到9999+还是几千单，最重要的就是利润率。9999+的品牌店他的推广费特别高，每天花个几千块钱推广费都是非常普遍的事情。这类门店基本就是靠薄利多销，把客单价拉的特别低，而且营业的时长基本是全天，这样非常的累。小编是不建议大家这么做外卖，收入并没有想想中的高，而且员工和老板也很累。

对于普通的餐饮创业者来说，一天美团饿了么双平台加起来有200多单已经是非常好的一个数据，我们买一单就赚一单的钱，没必要为了搞活动冲单量而把客单价压得太低。而且现在的新餐饮加盟模式成熟，也不需要厨师，请两个员工，十几平米的小门店就能开张。

那么前期做外卖需要准备哪些呢？主要就是刷单，三四线城市优先上饿了么，因为一方面饿了么单少，就算操作还不顺手不熟悉也不会对门店的口碑造成太大的影响，等到创业者熟悉之后，把美团的店面也开起来。第二点就是美团的规则比较霸道，不利于后期双平台的运营，可以等新店保护结束后，再上美团。

然后刷单的话不是让大家刷单量，因为单量是没有意义的，成本太高，一单的成本需要五到六块钱。我们刷单主要是为了刷好评，原因很简单，一个没有任何购买记录的新店是不会有客户有胆量去下单的，大家怕踩雷买到不好的东西。而刷一些正面的评价可以很好的打消顾客购买的疑虑，从而完成下单的操作。