大家好，盖式妈妈加盟商专题采访又来咯!

本期盖式妈妈有幸采访到了朱自立朱先生，现在经营着杭州盖式妈妈西文街店，在五月份门店月销9999+，双平台好评5.0分，到底是什么样的力量能够促使朱先生做到如此优秀的成绩呢?

这次很荣幸能够采访到朱先生，与大家一起分享他和盖式妈妈一路走来的心路历程：

盖式妈妈加盟商

【加盟商】：朱自力

【加盟店】：杭州西文街店

【门店地址】：杭州市下城区东新街道西文街149号

【成绩】 ：五月份月销量9999+，好评5.0分，商圈热销和好评榜第二名

1. 您为什么会选择加盟盖式妈妈呢?

之前一直在做堂食养生砂锅粥品类的，结果一场疫情危机，让我觉得外卖店铺发展空间和潜力还是很大的，所以在一次偶然的机会了解到了味捷集团的盖式妈妈品牌。

因为味捷是全国有实力的餐饮集团，有完善的供应链，也有经验丰富的运营团队，就让我觉得很靠谱。

所以我就下定决心转战外卖餐饮，选择加盟盖式妈妈的品牌，专心做好餐饮的外卖运营。

2.加盟创业期间遇到了哪些困难?

商圈会有很多的同品类的店铺，分走一部分客流量，竞争压力也会增大，对生意造成冲击。这个时候是最能考验心态的，不要灰心，更重要是做好餐品的品质和服务的。

3.到目前为止您的店开业多久了?生意怎么样?

开业有半年多了，生意整体来说还可以，月销量能达到13000-15000单基本是没有问题。

而且现在做到了商圈热销榜第二名了，月营业额也能达到近70万左右。

饿了么平台每月能做到7145单左右;实收140000+;

美团平台每月能做到7555单左右;实收150000+;

4.您是如何做到这样的成绩的呢?平时会采取哪些手段做经营?

门店能做出这么高的营业额，主要做了以下几个方面：

(1)配合并且完成公司运营中心的任务和指标：集团总部会定期做营销策划活动，比如最近的517、618等营销活动，也都能给到我们赋能。

(2)亲自抓餐品的优化和店内卫生：根据总部规定的6S标准，每日对店铺的卫生进行检查，做到责任到人到岗;另外我也会定期培训员工餐品的标准操作，纠正他们在打包、配餐、制餐时出现的问题。

(3)不能做甩手掌柜：我会坚持在店铺里参与运营管理的，和员工一起开会定目标，带着店长一起做每日复盘;

(4)做好社群营销：从开业到现在，已经积累了4500多人的社群，做社群营销活动，我们的社群活跃度也会有所提高，生意自然就好了。

(5)回访新老顾客：我每天都要花上两个小时的时间去跟客人做回访，通过微信或者电话的方式，主要是询问客人们在用餐后的体验如何，记录整理下来，帮助我们不断提升和改进。

所以啊，日常工作中一定不要害怕麻烦，顾客的满意度是从日常的一点一滴的工作积累来的，营业额的提升也就会水到渠成。

5.客户对门店的评价和印象如何?

客户对我们的评价很好，我们的店铺的口碑也很不错，美团饿了么平台评分都是在4.9-5.0，多是集中在餐品的品质、包装、卫生方面的好评，在商圈热销榜和回头率榜均排名第二名。

6.那您日常对店长有哪些要求呢?

店长的岗位很重要，他要满足两点：

(1)他不仅需要足够多的耐心、责任心、还要有极强的事业心，即把这家店铺当成自己的店铺来运营。

(2)他的业务能力极强，是个全能手。既会配餐、打包餐品，也能处理好客诉，在这方面我每个月都会有指标的。

7.您对我们公司有什么建议呢?

我和味捷的合作很融洽，现在又跟进了公司的新品牌，也衷心地希望公司能够越来越好!

另外，我想告诉那些和我一样想创业开店的伙伴们，做餐饮创业一定要选择大公司旗下的品牌，再加上自己的坚持，只有坚持才会胜利!

盖式妈妈精品拌饭，是经味捷总部10余年餐饮经验沉淀打造的精品拌饭品牌，致力于中式传统木桶饭的传承与西式牛油的创新，匠心专做18道精品拌饭。盖式妈妈拥有成熟的运营体系，全面到位的创业扶持政策，完善的供应链，始终致力于帮助有志在餐饮行业耕耘的创业者们，轻松、顺利地开启餐饮创业之路!