最近，经常在微博上收到粉丝表白，夸牛家人的面好吃。

实话实说，牛牛对咱牛家人大碗牛肉面的品质和口感是绝对有信心的，毕竟去年一年卖出了3500万碗呢!

牛牛也经常收到粉丝提问：“同样是面条，为什么你家的就这么好吃呢?”

嘿嘿，这当然是有秘诀的啦!

市场竞争那么大，咱们必须做出差异化!

今天牛牛就来跟大家唠唠，牛家人的差异化体现在哪些方面，同时为你们揭晓一碗牛肉面背后的秘密。

作为牛家人大碗牛肉面的明星单品，香辣牛肉面一年销量高达1500万碗，必然有它的独特之处。

让我们先透过视频，看一看它的制作过程吧!

除了手工制作、面条更粗，看起来好像和其他面条也没太大区别?

不，它真正的亮点是这些!

一、红麦制面

严选红麦，手工制面，更劲道

牛家人的面条均选用红麦制作而成。

红麦，主要分布在我国北方地区，由于光照、温度和湿度等因素，与普通的小麦相比，红麦的出粉率更低，但是蛋白质等营养价值更丰富。

此外，红麦的面筋也比其他面粉多，制成的面条吃起来也会更劲道。

二、新鲜现做

现做现卖，5小时内送达门店

牛家人的面条选在凌晨制面，做好后直接运送至门店，运送时长不超过5小时，从源头保障面条的新鲜口感。

同时，门店也会按需订货，因为如果面条订多了，当天没卖掉的话，就只能扔掉了。这是牛家人对新鲜的坚持!

配菜中所用的土豆、胡萝卜、黄瓜等蔬菜，门店也都是每日新鲜采购、当天现做的。

三、甄选牛肉

严选牛胸肉，专业研发，统一配方

香辣牛肉面里面的牛肉，均选用高蛋白、低脂肪的牛胸肉，并经由来自五星级酒店的大厨们研发、制作而成，统一配方教给门店，确保全国门店口味统一、好吃又营养。

为了照顾大众的口味，牛肉的辣度适中，能带给味蕾一些刺激又不会太辣，让人吃完只觉得爽。如果有小伙伴觉得不够辣，可以申请加辣哦。

四、拌面汁

让面更好吃且不坨的法宝

牛家人还有一个法宝，就是特调的拌面汁。

煮好面，舀一勺拌面汁淋上、拌匀，不仅色泽鲜亮，且马上入味，还能让面条保持2小时不坨哦。

好啦，现在应该知道为什么牛家人香辣牛肉面那么好吃了吧~