蛋黄牛肉拌饭，

爱吃盖式妈妈的食客都不会陌生，

它是盖式妈妈的招牌拌饭，

常年霸占主食排行榜TOP1，

且销量遥遥领先。

曾经，我们只关注它诱人的味道和风光的数据，但今天过后，我想你会爱上它的内涵。

拌饭何以做到软硬刚好，蛋黄沙沙的口感透过齿缝渗透舌尖，牛肉粒吃起来Q弹入味，舀上一大口送进嘴里颊齿留香......

关于这碗香味四溢又回味无穷的拌饭，总是怎么描述都不足以描述它的美味。

吃过外卖的人一定都知道，米，是拌饭的灵魂，故而占据着不可撼动的绝对地位。而盖式妈妈的米好吃，众所周知，不信且去问那些吃过哪怕只一次的人，我想你会得到一个客观的回复。

灵魂米饭的美味秘籍

色泽油亮

油光与大米中的富含磷脂有关，东北能出含油量高的大豆，能产含油量高的大米也不出奇。

口感香甜

甜主要是因为东北温差大，有利于有机物的积累，再者也与水质有关。至于香，是因为水和土壤中富含矿物质。

膨胀度高

支链淀粉含量高，支链淀粉在50-60度是不会溶解的，所以，东北米浸泡或蒸煮后，膨胀度高，外形圆润饱满。

盖式妈妈米饭弹而筋道、软硬刚好的秘诀在于：精选2种大米进行秘方配比，这样富含特别口感。同时采用古法木桶蒸饭，经过高温蒸煮，香甜又筋道的米饭就可以出锅了。

特色牛油的美味秘籍

而盖式妈妈另一特色，是牛油。盖式妈妈选用优质优质牛板油和肋骨油，并添加十余种香料混合熬制后低温熬制而成。

食材的新鲜程度直接决定着拌饭的品质和口感。

盖式妈妈的背后，是集团12000㎡的中央厨房，这是国内众多外卖餐饮品牌望尘莫及的地方。

在中央厨房内，统一熬制的牛油，保证口味的稳定性;产品的标准化，极大解放了门店人力;每一个步骤的操作都遵循最高之标准。

从工厂出来的半成品，配送到各个门店后，店员只需按照操作手册进行标准操作，便可成餐。

在这种模式下，盖式妈妈不需要大厨，三四个员工便可轻易出餐。

品牌前端决定生死，供应链后端决定强弱，供应链让餐饮品牌走得更稳。

盖式妈妈依托集团自有供应链，拥有全国华北、华东、华中、华南和西南共1个CDC仓、13个RDC仓，48小时冷链配送，高效及时，保味保鲜。这一条集餐品研发、标准化生产、销售、采购、冷链仓储、运输、品控、信息服务为一体的强大供应链—浙江味泰供应链，并且10年来0食品安全事故!

盖式妈妈正处于快速发展的餐饮赛道。如果您对盖式妈妈感兴趣，想了解更多加盟信息，可留言咨询哦。