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首先我们来看市场,以杭州为例,根据餐饮情报相关数据显示,外卖集中在中餐、快餐、面食品类。可见面类市场的前景广阔,具体到面食品类,牛家人大碗牛肉面以月均单量7234居杭州地域面品类第一的位置,月总单量以57878居于第二,仅次于兰州拉面,有赶超一级品类面食的趋势。