很多人都以为，餐饮经验非常丰富、餐饮事业经营得非常好的人，通常会延续原有的品牌和模式，而不会选择加盟新兴的连锁餐饮品牌。今天的主人公却偏偏不走寻常路，他在餐饮行业已经深耕8年了，拥有多家餐饮店铺，且大都开在大商场中。但是，他去年年底也选择了加盟牛家人大碗牛肉面，且在未考察的情况下，就直接付了订金。他就是牛家人大碗牛肉面莆田黑金店的加盟商罗云熙先生！
他拥有丰富的餐饮经验，为什么还选择加盟牛家人？为什么在未考察的情况下就直接打款呢？他究竟是怎么想的呢？让我们一起来听听他加盟牛家人背后的故事吧！
一、在加盟牛家人之前，您是从事什么职业的呢？
我一直自己开餐饮店，做我们莆田本地特有的卤面，还有一些地方性的特色小吃，做了八年了。

二、您是怎么了解到牛家人大碗牛肉面的呢？
我做餐饮也这么多年了，一直非常关注餐饮行业的相关资讯，尤其是面食品类。现在餐饮行业整体的发展趋势，都是线上市场和线下市场相结合，甚至是以线上为主。

我关注线上外卖这块也很久了，但受限于面类易坨、易粘连的痛点，我之前都是做堂食，从来没做过外卖，缺乏经验，所以也一直希望能找一个外卖实力很强的公司合作。

有一天，我在网上看到牛家人大碗牛肉面可以很好地解决面食外卖的痛点，我就很感兴趣，想深入了解。但毕竟是要做投资，我还是比较谨慎的。我事先拜托朋友查了公司的资质和背景，确定值得信任以后，才打电话咨询。当时是年前，正好赶上年底有优惠，我担心中意的商圈被抢走，于是当天就付了订金，约了时间到公司考察。为了更客观地了解牛家人这个项目，我提前到杭州，自己去直营店考察了几天，天天在店里吃饭，考察面的口味和品质，同时也细心观察店内的环境和员工状态。几天下来，我发现店里卫生情况非常不错，而且每天的食材都是新鲜准备的，不会用隔夜的，餐品口味非常不错，这些让我特别满意，所以我很快就签了合约，拿了2个商圈。

三、您店铺目前的经营状况怎么样呢？
我的店是4月20日开业的，面积不大，只有18㎡。在开业26天的时候，美团单平台订单就做到了9999+，在我们本地商圈排名第一，这让我觉得挺意外的。没想到在我们这个口味比较有地域特色的城市，牛家人也这么受欢迎。现在每天单量也比较稳定，饿了么平台还在筹备中，预估6月初会上线。
四、您的店现在是24小时营业的，这是出于什么考虑呢？
在和外卖骑手交流的时候，我了解到夜里的订单量也不错，就打算试试。我亲自做了几天通宵，发现一夜能做七八十单，还是很不错的，所以后来我就再招了一个人，正式开始24小时营业。
五、您做餐饮这么多年，可以跟我们分享一些经验吗？
我之前做的都是堂食店，外卖是刚刚开始。经过这一个多月时间，我发现在莆田，店铺普遍的评分都比其他城市低。客户可能稍有不满，就会直接给差评。所以，客户维护很重要。
来店里下过单的客户，我一般都会加他们微信，统一建群维护，不定期做些活动，送点福利。他们有什么意见或建议，也会直接跟我反馈，客户黏性还是挺高的。

六、加盟后，您生活里最大的变化是什么？
经营牛家人大碗牛肉面，比经营线下店轻松很多，收入也不错。线下店我需要找厨师，培训店员，但牛家人操作简单，出餐方便，只要一切按公司的标准来做就可以了。平时的管理我直接交给店长和店员，我大部分的时间和精力可以放在其他事情上。

七、您对公司有什么意见和建议吗？
公司的整体实力很强，运营团队也很厉害，能谈到很多优质资源。三四线城市的加盟店，公司也都能扶持我们把单平台订单快速做到9999+，这是很不容易的！我和公司合作得很愉快，对公司也很满意。如果供应链的订货周期和服务能再完善一些，就更好了。
最后，希望牛家人大碗牛肉面品牌越做越好，我们全体加盟商的店铺也都红红火火！