在持续做加盟商专访的过程中，牛牛接触到了各种各样的加盟商，但像他这样的真的很少见。

他虽然是老板，却很少去店里，一个月最多去一两次;他不设店长，不对员工提太多要求，店铺的日常经营都交由员工放手去干;他从不计算成本、控制成本，然而在疫情之下，他的净利润还能高达3W+……他就是牛家人大碗牛肉面湖州市陌路店的加盟商——陈敏杰先生!

那么，位于三线城市的他，究竟是怎么做到在不去店铺的情况下，还能月入3W+的呢?他又有哪些别具一格的经营管理经验呢?别着急，干货都在这里啦!

01您是怎么了解到牛家人大碗牛肉面的呢?

我老婆加盟我呀便当4年多了，生意一直很不错，所以当了解到公司推出牛家人大碗牛肉面这个新项目的时候，我第一时间就加盟了。跟公司合作这么多年，我们都非常相信公司的实力和眼光。

02经营中，您觉得牛家人有哪些优势呢?

牛家人大碗牛肉面的优势有很多：

1、面条新鲜品质好，口感筋道，顾客吃了都非常满意;

2、牛家人的品牌形象好，店铺装修、包装设计、餐品等各个方面，看起来都比同类品牌高端;

3、总部在店铺装修、设备摆放、店铺动线设计方面的经验都非常丰富，虽然店铺很小，只有三四十坪，但即使是10个人在店里工作，都完全没有问题;

4、外卖最重要的就是平台运营，不懂平台运营的话，外卖是很难做起来的。而牛家人总部有一支非常强大的电商运营团队，让我们很省心!

03那您店铺目前的经营状况怎么样呢?

我的店铺是去年12月26日开业的，期间因为春节和疫情休息了一个月。正常的话，店铺的主要客源是来自附近的两所大学，但因疫情关系，现在学校还没开学，一定程度上影响了订单。

饿了么开业第一个月营业数据

美团开业第一个月营业数据

饿了么4月份营业数据

美团最近30天营业数据

现在每天平均300多单，营业额6000-7000元，上个月的净利润是3万+，商圈排名第一，这个成绩我还是很满意的。

04您选择24小时营业，是出于什么考虑呢?

我觉得牛家人大碗牛肉面这个品类好、品牌好，是非常适合全时段营业的项目。

而且，现在很多人都有吃夜宵的习惯，面条相对于其他餐品来说，更容易消化，会成为多数人的夜宵选择。另外，营业时间长一些，也许也能获得平台更多的流量支持。

05您能跟我们分享一下您的管理经验吗?

可以啊。我确实很少去店里，一个月最多去个一两次，我也不设店长，店里的日常事务都交给员工去做。我自己主要负责在总部指导下，进行饿了么和美团两个平台的推广。

我的经营管理理念主要有以下几点：

1、老板可以不去店里，但必须具备一定的管理能力：

虽然我不去店里，但是每个人的工作状态怎么样，我都很清楚的。如果我发现了问题，我会单独给每个人发消息，简单明了地指出问题，其他的不会多说。有责任心的，珍惜这份工作的人，就会对这个事情很上心。但如果有人屡教不改，我就会立即和他终止合作。

我的工资对比同行会发得高一些，日结，包吃，而且店里的餐品任意挑选，牛肉也任他们吃。他们都很喜欢这份工作，没有一个人提离职的。

2、用人不疑，对员工百分百信任，让他们放手去干：

我遵循“用人不疑”的原则，选择了员工，就给予他们百分之百的信任，店铺的日常运营全部交给他们。他们只要完成每天的工作，做到没有差评就可以了。我不会对他们有太多的要求，也不会经常去店里。

老板在店里，员工就会对老板有依赖，遇到什么事都会等着老板来处理。这样不仅员工得不到成长，自己也会很累。

我店里的员工，现在每个人能力都很强。他们都发挥了自己百分之百的能力，从来不会因为店铺经营的问题给我打电话。

有一天打印机坏了，单子越来越多，骑手都在外面排队了，情况特别紧急，但他们都处理得特别好，全程没给我打过一个电话。

另外，我也不建议老板亲自做餐(老板的心理是每单都想赚一点钱)，而员工做餐则会站在中立/客户角度，给的分量会更足一些。这样一来，客户满意度高，回头客也很多。就拿昨天来说，饿了么一共183单，其中有93单是老客户，回头客占比非常高。

3、先做销量，不要急于计算成本

创业，需要把眼光放长远一点。

开业前期，不要急于计算成本，而要集中资源提升品牌曝光，先把牛家人大碗牛肉面这个品牌植入到大众的脑海里。时间久了以后，所有的投入都会有所回报的!

06加盟前后，您最大的变化是什么呢?

很开心啊，我又多了一个财富管道，人都不用去店里，就能每天进账。

07接下来，您有什么新的规划吗?

接下来，我会先帮助本地新开的牛家人店铺提升单量，为他们出谋划策，让牛家人这个品牌越来越响亮。另外，如果公司有其他新项目推出，我还会继续加盟!

牛家人大碗牛肉面的加盟商们，分散在全国各大中小城市中，他们的经验参差不齐，经营方式也不尽相同，但无一例外的是，他们的店铺都经营得非常好，每个月的收入也保持稳定的增长。这得益于他们各自的努力，同时也离不开牛家人成熟、标准化的经营模式。

无论您有无经验，只要您有创业梦，牛家人大碗牛肉面都能助你无忧开店、轻松圆梦!