2019年12月29日，为推动中国餐饮连锁行业可持续健康发展，由国内权威餐饮产业媒体共同主办，以“起势•拐点”为主题的首届中国餐饮连锁加盟年度峰会暨颁奖盛典于杭州举办。

牛家人大碗牛肉面创始人陈建荣先生，作为本届峰会受邀嘉宾出席，不仅参与了“是时候将生意重做一遍了，掘金连锁加盟的正确姿势是?”的圆桌论坛，更是在峰会中斩获了“2019年度中国餐饮连锁加盟品牌「最具爆发潜力」TOP10”奖项。

牛家人大碗牛肉面突出重围斩获殊荣大放异彩

近几年，随着中国餐饮走向垂直细分化时代，面品类也呈现出显著的增长势头。其中炸酱面为面类关注度最高的一个细分品类。

作为专注炸酱面品类的牛家人大碗牛肉面自2019年9月诞生以来，通过在产品、模式、动线、经营等方面的创新，取得了十分优异的成绩。无论在门店市场份额占有量上，还是在消费者心智中，都占有不可替代的位置。

而此次能在权威和影响力巨大的峰会中大放异彩，凭借实力将“2019年度中国餐饮连锁加盟品牌「最具爆发潜力」TOP10”荣誉揽入怀中，足以证明行业、评审委员及广大消费者对“牛家人大碗牛肉面”的青睐与肯定。

多维度塑造品牌40天签约260家单店

缘何“牛家人大碗牛肉面”如此受欢迎，得到业内专家和大众认可与厚爱?除了味捷集团深耕餐饮十余年的集团基因外，“牛家人大碗牛肉面”还从以下几个维度塑造品牌，才得以用出色成绩抱得大奖而归。

1.纯外卖模式店：重效率，强外卖

“快餐美食”也要精致。牛家人顺应消费者对快节奏的需求，从出品时间、环境、产品、外卖四个维度下足了功夫。

标准化操作，快速出餐

牛家人对产品线和厨房动线做了大胆改革，把快餐的出品系统用到了厨房，达到标准化易操作，3分钟即可出餐，人力成本降低，实现利润最大化。

单品爆款的餐饮品牌，想要快速扩张，就要从传统餐饮重资产化里走出来，化重为轻。牛家人通过快餐化，以单店面积小、租金少、简装修、单品易操作无需大厨、少人工、无油烟、选址更便捷等方面实现了轻资产，这也是品牌能够在市场上实现快速覆盖的重要原因。

打造高颜值店

门店面积缩小至30㎡左右，顺应当下小而美餐饮趋势，场景精致化。

把品牌IP形象巧妙植入空间，打造鲜活生动的品牌形象，进一步加深品牌与消费者的情感互动。

追求产品极致化，外卖2小时不坨

独家配方：精选高蛋白面粉，再以水、蛋、食盐等秘制配比，独创配方，保障了面的筋道;

独特工艺：延续古法21道工序制面，以现代设备100%还原古法制面工艺，保障了高品质面条的标准化出品;

鲜面现做：凌晨制面，鲜面运送到门店时长不超过5小时，从源头保障面条的新鲜口感。

纯外卖

“外卖最重要的价值，就是帮助顾客节省时间。同时，也让没来过或因距离远难以在门店消费的顾客可以吃到牛家人的产品。”

牛家人不仅注重品质和速度，还注重温度和包装。从11月开放加盟以来，目前已有多家加盟店单平台破9999+，市场反响很好。

陈建荣介绍说，纯外卖模式店，标准化、易复制、投资小，对于很多资金和经验上并不太足的合作伙伴来说，是一种更优的选择，资金回本和盈利时间将大大缩短。

2. 黄金店：重体验，赋能品牌

综合体作为流量的聚集地，是极好的品牌曝光场所，也是品牌寻求升级和升值的最佳选择。

以杭州中易新能源店为例，面积为80㎡，场景设计是现代简约风格，空间上更舒适些，满足客户的“小聚餐需求”，产品上选用鲜面现做的面条，顾客满意度高。

本届峰会也指出一个餐饮品牌从多家门店到连锁化运营，靠的是“增长模式”和对“增长模式”的维护、落地和升级，而市场也必然告诉我们：企业各个发展阶段的经营逻辑是不同的，2019是连锁餐饮企业起势和拐点之年，餐饮连锁化的势头已起、拐点已至。

同样，牛家人大碗牛肉面全国版图在2019年迎来迅速扩张，短短40天，已签约33家城市代理，260家城市单店，目前仍以每天10家单店的速度签约......其发展速度势不可挡!未来，我们将用更高的标准要求自身，用“轻量化”的经营模式助力品牌势能发展，同心协力将牛家人大碗牛肉面品牌打造成互联网外卖行业的标杆!